Пищевая промышленность, продукты питания (927)

Мандарины прочно ассоциируются у многих поколений наших соотечественников с зимними праздниками. Наряду с салатом оливье и селедкой «под шубой» они давно стали частью новогоднего стола. Происхождение этих фруктов до сих пор окутано тайной: по разным версиям, впервые сладкие цитрусы вывели не то в Китае, не то в Иране. Одно известно точно: путь мандарина в Россию был непростым и занял несколько столетий.Родина «золотых» фруктовВ чем секрет популярности мандаринов? Многие наверняка ответят, что в приятном запахе, создающем особую предновогоднюю атмосферу. Именно этим цитрус отличается от своих ближайших «родственников» – лимонов и апельсинов. Сегодня число сортов мандарина достигает двухсот – возможно, с такой внушительной цифрой и связаны споры о том, где впервые появился этот фрукт. Согласно самой распространенной версии, родиной мандарина является южный Китай. В рукописях 1178 года...

В 1990 году в СССР открылся первый «Макдоналдс». Перед входом в ресторан быстрого питания на Пушкинской площади выстраивались гигантские очереди, а внутри помещения яблоку было негде упасть. Однако главное блюдо из типичного меню фастфуда не было новинкой для москвичей – гамбургер в Советском Союзе знали с 1930-х годов. Назывался он тогда московской или «микояновской» котлетой. Из «хамбургера» – в «московскую котлету» Первый в мире гамбургер приготовили в конце XIX века, но настоящую популярность он обрел после Великой депрессии в США. Росло число заводов, рабочим нужна была калорийная и вкусная еда, перекусить которой можно за несколько минут. К разработке «идеального» блюда американцы даже привлекали ученых. Физиолог Джесси Макклендон провел однажды смелый эксперимент. Студенту-добровольцу он предложил в течение тринадцати недель питаться только бургерами и запивать их водой...

Программа для корпоративных клиентов «Лента PRO» фиксирует рекордный рост спроса на готовую еду. В январе - октябре 2025 года количество онлайн-заказов увеличилось более чем на 200% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Общий объем продаж готовой еды в денежном выражении за десять месяцев вырос на 15%. Почти 6% всех чеков включают продукцию категории готовой еды. Доля категории в общих продажах достигла 2,2%. Ассортимент превышает 3 тысячи товаров, из которых 96% приходится на продукцию собственного производства. Спрос на готовую еду растет во всех сегментах: 26% объема продаж приходится на розничные магазины, 22% - на корпоративных клиентов, 21% - на HoReCa. Наибольший объем продаж фиксируется в Уральском, Сибирском регионах, а также в Ленинградской области и Санкт-Петербурге. В отдельных городах прирост особенно заметен: в Пензе продажи готовой еды выросли в 13 раз, в...

«Лента PRO» увеличила продажи в Арктической зоне. Товарооборот вырос более чем на 30% по сравнению с сезоном 2024 года. Кроме того, «Лента PRO» расширила клиентскую базу на 66%. Основные сегменты — розничная торговля и предприятия общественного питания, которые снабжают столовые на вахтовых предприятиях в Мирном, Норильске и Дудинке, Игарке и Туруханске, в поселках Мотыгино и Туре (Эвенкийский район). Клиенты работают с «Лента PRO» на условиях самовывоза. Они заказывают онлайн и забирают товары из удобного магазина. Поставки в Арктическую зону носят сезонный характер. Товар переправляют баржами по реке Енисей из порта Красноярска, где расположены магазины «Ленты». В этом году сезон длился чуть больше четырех месяцев. В связи с погодными условиями он начался позже обычного — не в конце апреля, а в середине мая. Однако это не помешало «Лента PRO» увеличить продажи клиентам. Самыми...

В Средние века на Руси, чтобы привлечь покупателей, коробейники и зазывалы устраивали театрализованные представления со стихами и музыкой. О том, как на смену такой рекламе пришли газетные объявления, плакаты и телевизионные ролики - читайте в материале. Первая реклама: выкрики, прибаутки и лубки Первая реклама на Руси появилась на рубеже X и XI веков. Тогда купцы стали нанимать коробейников и зазывал, которые придумывали про товары небольшие стишки. В то же время на ярмарках были распространены выкрики и прибаутки. В них продавцы описывали товары, сообщали об их цене. Чтобы завлечь покупателей, зазывалы придумывали шутки. Выступления часто сопровождались театральными представлениями и музыкой. Возникла в это время и первая антиреклама — остроумные...

В старину обычные горожане за покупками отправлялись на рынки. Туда крестьяне и купцы привозили мясо, молочные продукты, овощи и фрукты, а также многие другие товары: одежду, посуду, ткани, материалы. Рынки были сердцем русских городов. Они возникали стихийно — как правило, на центральных площадях или у рек. Сперва на таких базарных площадях выстраивали деревянные, а затем и каменные лавки, иногда даже двухэтажные. На рынках зачастую царила антисанитария. Площади были завалены объедками и мусором, а воздух наполняли неприятные запахи. Осип Мандельштам вспоминал: “…Закрыв глаза, по запахам, по испарениям можно сказать, какие грядки ты проходишь. То запах свежей убоины мускусом и здоровьем ударяет в голову — запах животных трупов, — не страшный, потому что...

Рынок кондитерской продукции в России по-прежнему не ограничивается отечественными брендами. В последние годы всё заметнее растёт интерес к зарубежным лакомствам, которые воспринимаются как способ попробовать новые вкусы и открыть для себя уникальные традиции других стран. Для оптовых покупателей иностранные сладости, становятся востребованным направлением: магазины, дистрибьюторы и интернет-ритейл активно расширяют ассортимент за счёт продукции европейских и американских производителей. Интерес к зарубежным товарам во многом связан с качеством и разнообразием. Шоколадные батончики, печенье с оригинальными наполнителями, жевательные конфеты и карамель — всё это формирует сегмент, где потребитель готов платить не только за вкус, но и за ассоциации с известными брендами. Европейские компании сохраняют лидерство благодаря многолетним традициям и узнаваемым маркам, а американские...

Санкт-Петербург, Россия, 21 августа 2025 г.: «Лента PRO», комплексный поставщик товаров для бизнеса, начала доставлять товары предпринимателям, работающим в труднодоступных селах Горного Алтая. «Лента PRO» сделала доставку доступной для бизнеса в труднодоступных районах Республики Алтай. Клиенты могут оформить доставку в сёла Манжерок, Барангол, Ая, Сростки и Усть-Сема. Для заказа доступен весь ассортимент гипермаркета «Лента» в Бийске. Основные клиенты сервиса в Горном Алтае — отели, гостиницы, курорты, рестораны, кафе и кофейни. Они выбирают «Лента PRO» за гибкие условия оплаты, программу лояльности, возможность подключения электронного документооборота (включая ЕГАИС и ФГИС «Меркурий»). Кроме того, участники программы пользуются услугами персонального менеджера. Еще каждый клиент тщательно прорабатывается по ассортиментной матрице, то есть для него подбирается ассортимен

Рынок напитков отличается динамикой и высокой конкуренцией. В этой среде бизнес, связанный с розничной торговлей, общественным питанием или вендингом, постоянно нуждается в надежных поставках. Закупки напрямую у дистрибьюторов позволяют поддерживать стабильный ассортимент, снижать затраты и быть уверенными в подлинности продукции. Неудивительно, что многие компании делают ставку на напитки оптом, так как такой подход дает не только экономию, но и гибкость при работе с конечным покупателем. Ассортимент на оптовом рынке поражает разнообразием. Помимо привычных газированных напитков, присутствуют соки, минеральная вода, энергетики, напитки для спорта и функционального питания. Предложение ориентировано не только на массового потребителя, но и на узкие сегменты, где важны уникальные вкусы и оригинальная упаковка. При грамотном подборе позиций можно создать линейку, которая будет...

За первое полугодие 2025 «Лента PRO» увеличила товарооборот по снабжению кораблей на юге страны на 62% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Количество судов, с которыми работает компания, выросло на 21%. «Лента PRO», программа по работе с предпринимателями и юридическими лицами компании «Лента», сотрудничает по поставкам в порты с тремя основными клиентами — «Флот Новороссийского морского торгового порта», «Транснефть-Сервис» и «Краншип». Благодаря этому партнерству каждый месяц товары получают примерно 85 судов. С января 2024 года было совершено около 700 поездок и доставлено 810 тонн товаров. У «Ленты PRO» большой опыт поставок для кораблей на юге страны, в таких городах, как Темрюк и Новороссийск. Например, в Новороссийске более 80% экипажей Черноморского флота снабжаются продуктами питания из гипермаркетов «Ленты». Корабельные команды закупают самые разные товары из...

Импортные продукты остаются важной частью ассортимента практически любого магазина — от гастронома у дома до специализированной сети. Покупатель голосует рублём за качество, разнообразие и узнаваемые бренды, а значит, интерес к зарубежным поставкам не ослабевает. Для розницы это и возможность выделиться на фоне конкурентов, и шанс привлечь лояльную аудиторию. Но сделать ставку на импорт — это не только эстетика витрины, но и расчёт, где ошибка может обернуться потерями.  Один из очевидных фаворитов на полках — сладости. Причём не масс-маркет, а именно товары с историей и узнаваемым европейским вкусом. Такие продукты часто воспринимаются как деликатес, подарок или просто способ порадовать себя чем-то особенным. Неудивительно, что предприниматели стараются закупать европейские сладости оптом заранее и в нужном объёме, особенно к сезонам повышенного спроса — от Нового года...

Стоит сказать "Смута", добавив к этому "иностранцы", как в памяти всплывают имена иностранных наемников, сражавшихся в рядах иноземного войска, заполонившего страну, - капитана Жака Маржерета, Конрада Буссова, и встают картины сражений и битв, сопровождаемые насилием и мародерством. Однако эта картина далеко не полна. Наряду с наемными воинами страну посещали и мирные или иноземцы - купцы. Они добывали свое пропитание не в огне битв, а на рынках, где развертывались отнюдь не кровопролитные бои, но мирный, хотя и упорный торг. Памятниками этих словесных сражений остались немецко-русские словари-разговорники. Традиция их составления восходит к середине XIII века, она не прерывалась и позднее, даже в годы Ливонской войны, когда, казалось бы, ни немцам, ни русским было не до торговли. На самом деле это совсем не так. Неточно говорить и о "немцах", не уточняя, о ком именно идет речь ...

Спасаясь от голодной смерти, крестьяне толпами бежали в города, рассчитывая там хоть как-то прокормиться. А самые отчаянные и непокорные бунтовали и грабили богачей. Авторы литературных произведений, пережившие Смутное время, считали страшный голод, обрушившийся на страну, божьим наказанием за всевозможные грехи, в том числе за "бесовские козни, волшбу и чарование", как говорится в "Плаче о пленении и о конечном разорении Московского государства". Ни одного упоминания о голоде 1601-1603 годов почему-то не содержится лишь в нескольких памятниках письменности того времени: "Временник" дьяка Ивана Тимофеева и "Летописной книге" С. И. Шаховского. …Русский крестьянин издревле не надеялся на хороший урожай. Непогода, постные почвы (за исключением южных уездов) не отличались плодородием. Вот почему в малородные годы урожай в центре и на северо-западе России обычно не превышал сам-2*. На...

24 февраля начинается масленичная неделя. Масленица — это праздник прощания с зимой и встречи весны. Главный символ Масленицы наряду с чучелом — это, конечно же, блины, символизирующие круглый солнечный диск. Но наслаждаться ими можно не только на Масленицу, в столице блины ели круглый год. Так, свидетельства об этом можно найти в электронном издании Главархива «Москва хлебосольная». Старую Москву было невозможно представить без разного рода уличных торговцев и продавцов готовой снеди. Блины выносили из пекарен на небольших ручных лотках и отправлялись с ними прямиком к стоянкам извозчиков или в ремесленные кварталы. В скоромные дни, когда разрешалось есть непостную еду, блины готовили с яйцами и смазывали топленым маслом. Продавали их по копейке за штуку в закрытых ящиках. Блины в Москве можно было попробовать не только у уличных торговцев, но и в трактирах. Так, в своих...

После ухода с российского рынка в 2022–2023 годах некоторые западные компании начали переговоры о возобновлении своей деятельности. Среди них – производители одежды, электроники, автомобилей и продуктов питания. Их возвращение может изменить баланс сил в ритейле, увеличить конкуренцию и повлиять на рынок франчайзинга.  За последние два года российский бизнес адаптировался к новым условиям – многие предприниматели запустили собственные бренды, наладили альтернативные цепочки поставок и расширили производство. Теперь перед ними стоит новый вызов – конкуренция с международными игроками, которые ищут пути легального возвращения через партнерские соглашения и сотрудничество с локальными компаниями.  Исполняющая обязанности Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Московской области Наталья Чудакова считает, что этот процесс можно рассматривать не только как риск, но и как...

С 1 марта 2025 года в России станет обязательной цифровая маркировка для ряда бакалейных товаров. Соответствующее распоряжение подписал Премьер-министр РФ Михаил Мишустин. Теперь производители и ритейлеры должны будут наносить специальные коды на упаковку некоторых категорий пищевой продукции.Речь идет о специях, приправах, чипсах, начос, сухариках, гренках, кукурузных палочках, хлебцах, готовом попкорне, а также о соусах, пряностях, сухих бульонах, супах и разновидностях сухого уксуса. Маркировка позволит повысить прозрачность рынка, защитить потребителей от подделок и улучшить контроль за качеством товаров. Все данные о продукции будут заноситься в систему «Честный знак», что обеспечит возможность отслеживания пути товара от производителя до покупателя. Исполняющая обязанности Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Московской области Наталья Чудакова отметила, что бизнесу...

В XIX веке отечественная парфюмерная продукция успешно конкурировала с ведущими европейскими производителями. Духами и одеколонами, произведенными в России, пользовались члены императорской семьи, парфюмерия получала престижные награды на международных выставках. О том, кто создавал продукцию, известную миллионам людей в России и за границей, читайте в материале. Альфонсо Ралле и автор «Chanel №5» Родоначальником отечественного парфюмерного дела в России считается француз Альфонсо Ралле. В 1843 году он открыл в районе Бутырок небольшое производство по изготовлению свечей. Очень скоро Ралле накопил достаточный капитал, чтобы расшириться, — так производство скромных размеров стало парфюмерной фабрикой «А. Ралле и Ко». До этого времени в Российской империи не было масштабного...

Рынок кондитерских изделий претерпевает значительные изменения. Потребители стали более избирательными, а предпочтения сместились в сторону необычных вкусов, полезных ингредиентов и оригинального оформления. В этом контексте бизнес, ориентированный на закупку сладостей оптом, должен учитывать сразу несколько факторов: востребованность продукции, динамику трендов и влияние культурных особенностей на выбор конечного потребителя. Одним из наиболее заметных явлений последних лет стало стремительное распространение восточных десертов. Азиатские сладости (eurotrade24.ru/aziatskie-sladosti-optom) привлекают покупателей не только экзотическими вкусами, но и особым вниманием к деталям: упаковка часто выглядит как арт-объект, а сами изделия нередко обладают уникальной текстурой. Например, японские моти с тягучей начинкой или корейские леденцы с молочным вкусом уже давно завоевали...

5 февраля 1901 года в Москве на Тверской улице открылся "Магазин Г.Г. Елисеева и погреба русских и иностранных вин", которому суждено было на век с лишним стать одним из символов города. В 1815-м "экономический крестьянин" Петр Елисеев открыл в Петербурге винную лавку, к началу ХХ века через фирму Елисеевых в Россию доставлялось без малого 30 процентов импортных вин, 15 процентов сыра и 14 оливкового масла. С 1896 года семейным делом управлял его внук, Григорий Григорьевич Елисеев. Он был очень богат. Елисеев занимался духами, автомобилями, банковским делом, варил пиво, разводил породистых лошадей, инвестировал в химические заводы, но главными в его бизнесе по-прежнему оставались продукты и вино. В Петербурге ему принадлежали кондитерская фабрика, пять продуктовых магазинов, две лавки и винные погреба - Григорий Григорьевич не изменял семейной традиции. В жизни ему везло, он стал...

Предприниматели должны уведомлять Роспотребнадзор о начале свой деятельности. Речь идет о таких сферах, как торговля, бытовые услуги, общественное питание, производство продуктов питания и других. При этом дата уведомления не привязана к дате регистрации бизнеса. Подать уведомление нужно до начала фактической работы, т.е. до того, как организация начнет предоставление услуг или выпуск продукции. В нем необходимо указать, чем бизнес будет заниматься, по какому адресу и когда начнет работу. Уведомление подают и юрлица, и ИП. С 31 мая 2024 года процедуру подачи уведомления упростили. Так, некоторые виды бизнеса исключены из перечня. Например, из списка пропали предприниматели, которые оказывают услуги по ремонту и пошиву одежды, обуви, ремонту бытовой техники и компьютеров, фотографы. Теперь отправить уведомление о начале деятельности можно только через «Госуслуги». Для этого у...

При регистрации предприниматель, кроме организационно-правовой формы и налогового режима, выбирает еще и вид деятельности, которым будет заниматься. Он обозначается специальным цифровым кодом. Все они есть в общероссийском классификаторе видов экономической деятельности (ОКВЭД). Коды ОКВЭД влияют на размер некоторых платежей (например, страховых взносов), необходимость получения лицензии, возможность использования налоговых льгот. Так, например, специальные налоговые режимы (ПСН, ЕСХН и УСН) несовместимы с определенными видами деятельности. Кроме того, от кодов ОКВЭД в некоторой степени зависит возможность получения государственных субсидий и участия в тендерах. Одним из основных критериев при выборе ОКВЭД является соответствие деятельности, которую предполагает вести предприниматель. Это и есть основной вид деятельности. Если он занимается несколькими видами деятельности, то следует...

Новый год — один из самых долгожданных и радостных праздников. Он ассоциируется с новыми надеждами, семейным уютом и, конечно же, подарками. Дарение подарков в это время стало настоящей традицией, подчеркивающей заботу и внимание к близким. Особой популярностью пользуются сладкие новогодние подарки, которые создают атмосферу праздника, пробуждая детскую радость и вдохновение. Актуальные тренды в выборе подарков на 2025 год. В 2025 году на пике популярности находятся несколько трендов, которые стоит учитывать при выборе новогодних подарков. Это экологичность, креативная упаковка, а также персонализированные наборы. Всё больше людей стремятся радовать своих близких уникальными и значимыми презентами, будь то оригинальные конфеты, коллекционные сладости или индивидуальные тематические корзины. Сладкие новогодние подарки – радость для всех возрастов. Когда речь заходит о сладостях, в...

Великий чайный путь — караванный путь, пролегавший в XVI-XIX веках между Азией и Европой. По объемам торгового оборота он был вторым после Великого шелкового пути. Великий чайный путь, который охватывал территории Китая, Монголии, России и действовал более 200 лет, оказал огромное влияние на социально-экономическое и культурное развитие России, Монголии и Китая и сыграл важную роль в сближении народов, в развитии экономики и культуры. На пути строились города и поселки, почтовые станции и постоялые дворы, церкви и школы, заводы и фабрики, ярмарки и чаепитейные заведения. Общая протяженность пути составляла около 10 тысяч километров. Наряду с такими путями, как нефритовый, шелковый, солевой, коричный, оловянный, винный, невольничий, Великий чайный путь сыграл огромную роль в истории развития человечества и установлении торгово-экономических, дипломатических и культурных связей между...

Правительство продолжит контролировать ситуацию с ценами на сливочное масло. Об этом Заместитель Председателя Правительства Дмитрий Патрушев сообщил в ходе совещания, которое он провёл с участием производителей и переработчиков молочной продукции, представителей крупных торговых сетей и заинтересованных ведомств. Как было отмечено, для стабилизации цен был активизирован импорт из ряда стран. «Однако это не должно отменять задачу системного наращивания производства продукции. Молочная отрасль – это социально значимое направление агропромышленного комплекса. Понимая это, Правительство не первый год предоставляет производителям и переработчикам целый комплекс мер государственной поддержки», – подчеркнул Дмитрий Патрушев. Это в том числе льготное оборотное и инвестиционное кредитование, льготный лизинг, есть меры в рамках...

ГК «Бахетле» поддерживает производителей из Татарстана, у которых ежемесячно закупает товары на общую сумму более 300 млн рублей для реализации в розничной сети и для собственных перерабатывающих производств. В супермаркетах доля товаров местного производства составляет не менее 40%, в основном это мясо, птица, молочная продукция, колбасные изделия и мясные полуфабрикаты. На прилавках представлена продукция ООО «РМ-Агро», ООО «КФХ Рамаевское», ООО «Пестречинка», ООО «АПК «Камский», ООО «Альметьевский молочный комбинат», ООО «Казанские деликатесы» и других производителей. Большим спросом у покупателей пользуется халяльная продукция местных производителей. В супермаркетах «Бахетле» также представлен большой ассортимент продукции собственного производства, для которого группа компаний закупает 80% сырья у местных производителей. Ассортимент закупок включает в себя птицу, говядину, рыбу...

В этом сезоне региональные фермеры продали в столице более трех тысяч тонн ягод, сообщил Министр Правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. «За время работы павильонов региональные фермеры продали в столице свыше трех тысяч тонн различных ягод, из них, конечно, больше всего люди покупали клубнику — было реализовано около 2,5 тысячи тонн. Кроме того, горожане купили 750 тонн прочей сезонной ягоды, которая поступала на прилавки по мере созревания», — рассказал он. На протяжении девяти лет каждое лето в Москве можно купить свежую клубнику и землянику в специальных брендированных торговых точках, которые неизменно пользуются популярностью у горожан. В этом году клубника из южных регионов приехала в столицу в конце мая. В середине июня (по мере созревания ягод в других частях страны) появилась продукция из хозяйств Тамбовской, Курской, Липецкой...

C 1 августа текущего года вступят в силу значительные изменения в области идентификации и качества макаронных изделий группы А. Новые стандарты и требования накладывают ограничения на содержание твердой пшеницы и запрещают использование пищевых добавок. Согласно новым правилам, минимальное содержание твердой пшеницы в макаронных изделиях группы А должно составлять не менее 95%, а использование пищевых добавок полностью исключено. Эти изменения направлены на повышение качества и безопасности продукции. В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области уточнили, что одним из ключевых изменений является ограничение содержания муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях из твердой пшеницы группы А до 5%. Ранее допускалось содержание до 15%. Это изменение отражает современные тенденции в производстве и обеспечивает более высокое качество продукции. Для определения...

Аюрведа, древняя система индийской медицины, предлагает уникальный подход к поддержанию здоровья и гармонии. Многие её средства и методики используются уже тысячи лет и вызывают интерес благодаря своему натуральному происхождению и целостному воздействию на организм. В этой статье мы рассмотрим популярные элементы этого учения. Аюрведический джем, также известный как Чаванпраш, представляет собой густую пасту из фруктов и специй, которую употребляют для поддержания иммунитета и общего тонуса организма. Он богат витамином C и антиоксидантами, которые способствуют укреплению защитных функций организма. Чаванпраш также используют для улучшения пищеварения и повышения энергии. Аюрведическое масло традиционно используется в массаже, известном как Дханвантарам Тайлам, что способствует расслаблению и детоксикации. Масло может быть составлено из различных растительных экстрактов...

Торговля пищевыми продуктами всегда привлекала внимание городских властей в Москве. Особую важность они придавали хорошему качеству товара, так как от этого зависело здоровье горожан, предотвращение эпидемий дизентерии, тифа и многих других инфекционных болезней. Поэтому проверки условий хранения и качества продаваемой продукции в столице проводились регулярно. Документы XVIII и XIX веков о проверках продуктовых лавок в летнее время, когда жара способствовала их ускоренной порче, сохранились в Главархиве Москвы. Лето с давних времен влекло за собой распространение болезней, связанных с плохим качеством и неправильным хранением продуктов, отсутствием чистоты в торговых и кулинарных заведениях. В жаркий сезон из-за этого усиливалось внимание властей к торговле съестным. Да и во время резких потеплений в другое время года продукты могли быстро испортиться, ведь современных холодильников...

Главным лакомством на Руси издревле были пряники. Появились они более тысячи лет назад. Слово «пряник» происходит от существительного «пряность». Именно пряности придают десерту характерный вкус. В тесто для пряников могли добавлять лесные ягоды или их сок. Но основой деликатеса всегда был мед, отчего и пошло его второе название «медовый хлеб». В Международный день пряника, который отмечается 21 апреля, Главархив Москвы рассказал об истории столичных пряников. Пряник сопровождал человека всю жизнь: с ним встречали новорожденного, его дарили на праздники (подарочный или «подносный»), дни рождения («именной», «в почесть», «заздравный»).  Основным видом пряников были медовые. С XVIII века начали производить сахарные пряники, но они были дорогими и считались предметом роскоши. Однако разновидностей этого лакомства было много – к концу XIX века в России насчитывалось более 30...

Проект положительного заключения правительства на пакет законопроектов о введении в РФ механизма фудшеринга подготовлен и уже находится в аппарате кабмина, после его подписания инициативы будут внесены в Госдуму. Об этом сообщил председатель комитета по молодежной политике Артем Метелев, передает ТАСС. "На подписи у [Дмитрия] Григоренко, вице-премьера [РФ], находится законопроект. У нас проект положительного заключения прошел в аппарат правительства", - сказал он. По словам Метелева, законопроекты могут быть внесены в Госдуму "в ближайшие дни". Как сообщалось ранее, группа депутатов во главе с Метелевым предлагает внести изменения в Налоговый кодекс РФ, согласно которым производители и ретейлеры освобождаются от уплаты налога на добавленную стоимость (НДС) при передаче нераспроданных товаров благотворительным и некоммерческим организациям для раздачи населению. Поправки также...

Более 80% продуктов питания в рационе жителей столицы приходится на товары отечественных производителей. Ежегодно в Москве потребляется свыше 12 миллионов тонн продовольствия. В месяц это около 90 тысяч тонн овощей, 68 тысяч тонн фруктов и ягод, 89 тысяч тонн мяса, 40 тысяч тонн молока и 27 тысяч тонн рыбы. «За 10 лет доля российской продукции в общем объеме потребления города увеличилась на 15 процентных пунктов — с 69% до 84%. Например, фермеры и предприятия страны практически полностью обеспечивают спрос москвичей на молоко, сахар, подсолнечное масло и хлеб», — отметила Наталья Сергунина, заместитель Мэра Москвы. Доля отечественного мяса и мясных продуктов на столичном рынке за десятилетие выросла с 56% до 94%, рыбы и консервов — с 60% до 80%, молочной продукции — с 68% до 85%, овощей — с 59% до 72%. «Сегодня продовольственные товары в Москву привозят более чем из 80 регионов...

Объявление хлебной монополии 7 апреля 1917 года Временным правительством России было обусловлено глубоким продовольственным кризисом. Уже в августе 1915 года в целях обеспечения военных нужд в России были введены твердые цены на хлеб для правительственных закупок, а в декабре 1916 года власть прибегнула к хлебной разверстке - распределению обязательств по поставке хлеба между губерниями, уездами, селениями и отдельными хозяйствами. Эти меры не спасли ситуацию, и пришедшее к власти в результате Февральской революции Временное правительство 7 апреля 1917 года ввело хлебную монополию. Закон «О передаче хлеба в распоряжение государства» состоял из двадцати двух статей и ряда приложений к девятой статье, касавшейся установления твердых цен на хлеб. Весь объем «хлеба, продовольственного и кормового, урожая прошлых лет, 1916 года и будущего урожая...

Выручка компаний малого и среднего предпринимательства по итогам 2023 года составила 25,8 трлн рублей. Это наибольшее значение по сравнению с результатами 2019-2022 годов.  «Выручка – один из основных финансовых показателей бизнеса, который говорит о жизнеспособности компаний и возможностях их дальнейшего роста. По данным ККТ объем выручки субъектов МСП в 2019 году составил 15,8 трлн рублей, в 2020 – 17,1 трлн рублей, в 2021 году компании заработали 21,3 трлн рублей, в 2022 – 22,8 трлн рублей, в 2023 году – 25,8 трлн рублей. То есть мы видим положительную тенденцию: за 5 лет выручка МСП выросла почти на 40%» , — отметила замминистра экономического развития РФ Татьяна Илюшникова. Выручка меняется в зависимости от сезона. Перед 8 марта, безусловно, возрастает спрос на цветы, кондитерские изделия, ювелирные украшения, парфюмерию и косметику, технику для красоты. По...

Годовая инфляция в январе осталась на уровне 7,4%. Текущий рост потребительских цен сохранялся вблизи значений декабря. Он замедлился с пиковых уровней осенних месяцев. Тем не менее темпы роста цен продолжают значительно превышать 4% в пересчете на год. По прогнозу Банка России, с учетом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция снизится до 4,0–4,5% в 2024 году и будет находиться вблизи 4% в дальнейшем. Динамика потребительских цен. Январь 2024 г. В январе 2024 года текущий рост потребительских цен сохранялся вблизи значений декабря. Он замедлился с пиковых значений осенних месяцев как в части общего индекса цен, так и в части устойчивых компонентов. Тем не менее темпы роста цен продолжают значительно...

Владимир Путин подписал Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», совершенствующий правовое регулирование в сфере розничной продажи алкогольной продукции. Федеральный закон принят Государственной Думой 1 февраля 2024 года и одобрен Советом Федерации 7 февраля 2024 года. Справка Государственно-правового управления Федеральный закон направлен на совершенствование правового регулирования в сфере розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания. В частности, Федеральным законом субъектам Российской Федерации предоставляется право устанавливать законом субъекта Российской...

В магазинах союзной республики появилась замороженная пицца производства компании «Что надо». Компания «Что надо» стала поставщиком белорусской торгово-производственной компании «Морозпродукт». Эта компания является флагманом и первопроходцем белорусского производства продукции шоковой заморозки, подобно тому, как «Что надо» - пионер производства замороженной пиццы в России. Так же, как и для «Что надо», для «Морозпродукта» основные приоритеты - это высокое качество продукции и ее полная безопасность для потребителя. Компания «Морозпродукт» является дилером ведущих белорусских и международных, в том числе российских брендов. При выборе партнеров для компании главным критерием является безупречность репутации поставщика. Продукция брендов производства компании «Что надо» уже представлена в крупнейших торговых сетях союзной республики «Корона» и «Гиппо». Это 5 наименований пиццы...

Чай сегодня – один из самых популярных напитков в мире. В магазинах можно найти десятки его сортов: индийский, цейлонский, китайский, с травами и фруктовыми добавками. Кажется, что так было всегда, но продавать чай в России начали только в XVII веке.  В XVII веке чай использовали как лекарственное средство от желудочных болей. Многие люди довольно скоро открыли бодрящий эффект крепко заваренного напитка и стали пить его регулярно. Хотя в народе долго ходила присказка: «Кто чай пьет, тот отчается». В начале XVII века чай везли в Россию из Китая, русские купцы меняли на него пушнину. В 1720-е годы центром чайной торговли стала слобода Кяхта, находившаяся на границе с современной Монголией, которая подчинялась китайскому императору.  В начале XIX века чай в нашей стране уже пили все желающие, но, естественно, качество товара напрямую зависело от его цены. Известно, что Федор...

В современном быстром темпе жизни, когда время становится одним из самых ценных ресурсов, доставка еды до потребителя становится все более популярной услугой. Одним из самых популярных и востребованных видов доставки является доставка роллов на дом из ресторанов японской кухни. Рассмотрены преимущества этого сервиса, а также основные моменты, на которые следует обратить внимание при выборе этой услуги. Один из главных плюсов такой доставки — это удобство и экономия времени. Нет необходимости тратить время на поход в суши-бар или ресторан, чтобы насладиться любимыми роллами. Все, что нужно сделать, это выбрать блюда из меню, сделать заказ и ожидать доставки в удобное для вас время. Беспокоиться о сервировке и посуде также не придется, ведь все это обычно берет на себя сервис доставки. Сервисы доставки суши и роллов предлагают широкий выбор блюд для любителей японской кухни. Можно...

Механизм блокировки продажи товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в случае их нахождения в незаконном обороте или истечении срока годности будет запущен с 1 ноября 2023 г. Данный вопрос прорабатывался Минпромторгом России совместно с уполномоченными ведомствами по поручению Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации с прошлого года. Благодаря сведениям, содержащимся в информационной системе маркировки, розничные магазины смогут оперативно получать необходимую информацию о товаре и в случае выявления причин, запрещающих оборот конкретной единицы продукции, не допускать ее реализацию потребителю, например, если срок годности продукции истек. Соответствующий проект постановления Правительства Российской Федерации, разработан Минпромторгом России во исполнение статьи 1 Федерального закона от 13 июня 2023 г. № 204-ФЗ, который...

В мае годовая инфляция начала ускоряться и составила 2,5%. Месячные темпы роста цен с поправкой на сезонность незначительно увеличились, преимущественно из-за разовых факторов. С началом сезона отпусков подорожали поездки на море, что способствовало ускорению роста цен на услуги. Цены на продовольствие в мае, напротив, снизились, наиболее заметно — на плодоовощную продукцию. Теплая погода позволила производителям огурцов и помидоров снизить издержки и цены. Без учета таких временных факторов ценовое давление плавно нарастало, оставаясь умеренным. Годовая инфляция продолжит увеличиваться по мере выхода из ее расчета низких значений месячных приростов лета — осени 2022 года. По прогнозу Банка России, с учетом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция...

В апреле — мае 2023 года потребительская активность населения продолжала восстанавливаться во всех макрорегионах. Ожидания предприятий розничной торговли и сферы услуг относительно спроса были преимущественно позитивными. Месячные темпы роста потребительских цен несколько ускорились, но инфляционное давление в целом оставалось умеренным. Деловая активность продолжала расти. Импортозамещение в ряде отраслей обрабатывающей промышленности активизировалось благодаря росту внутреннего спроса. Расширение портовых мощностей, пополнение контейнерного флота, перевод приграничной железнодорожной инфраструктуры на круглосуточный режим позволили ослабить инфраструктурные ограничения для внешней торговли. Увеличение экономической активности сопровождалось усилением кадрового дефицита. В фокусе этого выпуска — анализ рынка внутреннего...

С 1 сентября в России начнется внедрение обязательной маркировки средствами идентификации воды, предназначенной для детского питания. Соответствующее документ подписан Председателем Правительства Российской Федерации Михаилом Мишустиным и опубликован на официальном интернет-портале правовой информации. Данное решение является частью процесса внедрения маркировки всей упакованной воды, начавшегося с 1 декабря 2021 года с минеральной воды и охватившего сегмент остальной упакованной питьевой воды с 1 марта 2022 года. С введением требований в отношении детской воды системой маркировки будет охвачен весь сегмент оборота упакованной воды. По данным Роспотребнадзора упакованную воду, предназначенную для детского питания, производят 27 юридических лиц. По информации ООО «Оператор-ЦРПТ» (оператор системы маркировки в Российской Федерации), данные организации уже зарегистрированы в системе...

Сегодня, 19 мая, в Москве начался клубничный фестиваль. В современных павильонах москвичи и гости города могут купить ягоды, привезенные из южных регионов России. «Начиная с 19 мая на более чем 100 площадках можно будет приобрести садовую землянику из Краснодарского края, Волгоградской, Астраханской, Ростовской областей, Кабардино-Балкарии, Адыгеи, Дагестана, Карачаево-Черкесии и других регионов», — сообщили в пресс-службе Департамента торговли и услуг Москвы. В дальнейшем, по мере созревания ягод, клубника будет поставляться товаропроизводителями из других регионов, в основном из Центрального федерального округа. Свой урожай представят и аграрии из столичного региона. Приобрести клубнику летом можно будет на 150 площадках. Традиционно региональные товаропроизводители предлагают...

Настоящие летние хиты русской кухни — окрошка и шашлыки: именно их россияне чаще всего называют любимыми сезонными блюдами. Сервис SuperJob и «Х5 Клуб» рассказали о любимых летних блюдах россиян и их стоимости. В опросе приняли участие 1600 представителей экономически активного населения из всех округов страны. Окрошка и шашлыки имеют практически равное число почитателей среди россиян: традиционному холодному супу на квасе или на кефире отдают предпочтение 4 из 10 опрошенных, ценителей шашлыков — 38%. А вот свекольник не попал в число фаворитов: его выбрали только 7%. Еще 15% назвали другие летние хиты: в их числе кабачковые оладьи, овощной салат со сметаной, щи со щавелем, ягодный пирог и мороженое. Окрошку одинаково сильно любят и мужчины, и женщины, а вот шашлык — скорее мужское блюдо (40% против 35% среди женщин). Тех, кто не представляет себе лета без окрошки, больше среди...

Новая мини-пицца, или пиццетта, пополнила ассортимент предложений в пекарнях «Перекрестка». На полках с ароматной свежей выпечкой в магазинах «Перекресток» теперь можно найти новую мини-пиццу с курицей и грибами на сметанном соусе с чесноком. Производитель новинки – компания «Что надо», ставшая первооткрывателем сегмента мини-пиццы на российском рынке. Основанная в 1998 году компания "Что надо" впервые познакомила россиян с таким удобным в приготовлении и употреблении продуктом, как мини-пицца, или пиццетта, как говорят итальянцы. Новинка сразу нашла своего потребителя - как среди покупателей готовой выпечки или полуфабрикатов в магазинах, так и среди профессионалов, оценивших практичность этой позиции для кафе, пекарен, ресторанов  и т.д. В пекарнях сети «Перекресток» уже присутствуют пиццетты «Пикантная» и «С салями». Они пользуются большим успехом у покупателей. Новая позиция с...

Аби, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания, сообщает о старте федеральной рекламной кампании новинки от бренда «Вязанка» вареной колбасы «Филейская». 8 апреля стартовала федеральная рекламная кампания вареной колбасы «Филейская» от бренда «Вязанка». В эфире ведущих федеральных каналов России компания представила ролик в поддержку новинки. Новый ролик «Вязанки» посвящен одному дню из жизни уже знакомой телезрителям семьи. Ценители хрустящих и сочных наггетсов «Сливушки» окунулись в лето: активный отдых на свежем воздухе, звонкий лай любимого пса, все близкие рядом. И после совместных игр всем домашним, конечно же, необходимо подкрепиться. Дружная семья собирается за одним столом, как только мама озвучивает главную составляющую здорового перекуса: «Вязанка «Филейская» – очень компанейская! «Вязанка «Филейская» – это вкусная, ароматная и сочная вареная...

Аби начала продажи растительных продуктов нового поколения Foodgital от бренда «Горячая штучка» в федеральной сети супермаркетов шаговой доступности «Ярче!». «Ярче!» стала первой сетью, клиенты которой могут приобрести Foodgital в офлайн-формате.  Для клиентов в федеральной сети супермаркетов «Ярче!» доступны «Чебуреки», изготовленные на растительной основе. Новинка представлена во всех магазинах всех регионов присутствия сети. Линейка Foodgital приятно удивляет вкусом, который максимально приближен к мясным аналогам и при этом позволяет потребителям получить все преимущества растительных продуктов. «Чебуреки» Foodgital уже полностью готовы – их достаточно лишь разогреть в СВЧ или в духовом шкафу, а для более яркого вкуса и хрустящей корочки можно и пожарить. Денис Мартасов, директор департамента маркетинга Аби: «Мы рады открыть продажи наших растительных продуктов нового поколения...

В мае покупателям «ВкусВилла» будет представлена неаполитанская пицца «Маргарита» производства компании «Что надо». Ассортимент сети магазинов здорового питания «ВкусВилл» пополнится новинкой от компании «Что надо» - неаполитанской пиццей «Маргарита». Сеть супермаркетов «ВкусВилл» предъявляет серьезные требования к своим поставщикам. Прежде всего, это соответствие принципам здорового питания,  натуральность и высокое качество всех ингредиентов. В составе продукта не может быть усилителей вкуса, красителей, пальмового масла и трансжиров, а также консервантов. Здоровые продукты для «ВкусВилл» должны иметь короткий срок хранения – это следует из отсутствия консервантов. Кроме того, производитель должен честно и четко указывать состав. «Мы строго придерживаемся принципов ингредиентной и сырьевой политики. С самого начала это было нашей четкой позицией. Мы не позволяем себе «вольностей»...

Снижение произошло из-за эффекта высокой базы: показатель годовой инфляции включает рост цен с апреля 2022 года по март 2023 года и уже не учитывает сильный скачок цен в марте прошлого года. Сдерживающее влияние на цены продолжала оказывать ограниченная потребительская активность, восстановление поставок импортных непродовольственных товаров и другие факторы. Динамику цен на продовольствие, помимо эффекта высокой базы, определяло снижение издержек производителей мяса и молока и увеличение предложения этой продукции. Основной вклад в замедление роста цен на непродовольственные товары вносили легковые автомобили и электроника. Динамика цен на услуги по регионам была более разнородной, в основном за счет воздушного транспорта и зарубежного туризма. ...